pose_touch_hand_man




1風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:57:59.35 ID: ID:G6GxBit40.net

ワイも知らない




2風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:21.18 ID: ID:ZBkt3JGg0.net

吹きこぼれ防止




3風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:21.91 ID: ID:216IioXp0.net

入れ忘れたとき味薄いなってなるやろ




4風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:31.46 ID: ID:QWko/EM2a.net

浸透圧やろ




467風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:35:56.08 ID: ID:Z2ca53ew0.net

>>4
これって聞いたわ




5風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:34.49 ID: ID:/hQvCEYAp.net

厄除け




147風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:11:18.50 ID: ID:Bs5dr7270.net

>>5
これ




6風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:39.83 ID: ID:L78t3G050.net

麺に味つくのとソース作るときに使うから




80風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:47.82 ID: ID:gQO9BAkR0.net

>>6
正解や




371風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:26:18.37 ID: ID:WpuMlciI0.net

>>6
麺茹でた汚水でソース作るなよ。。
ケンモ飯かよ




459風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:35:00.86 ID: ID:xda55DI1a.net

>>371
調理師学校でもそう習ったで




464風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:35:42.83 ID: ID:7S2fm+oW0.net

>>371
焼きそば弁当も戻し汁でスープ作るし




540風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:42:24.40 ID: ID:3rX57ejP0.net

>>371
ガチエアプやん




7風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:48.07 ID: ID:MIZQcYqm0.net

昔は海水で茹でてたからやで




8風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:58:54.64 ID: ID:Hsc1FoGz0.net

突沸を防ぐため




9風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:05.57 ID: ID:g9n7Xfm/M.net

ただの味付けらしい




10風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:06.39 ID: ID:im+7JQbN0.net

突沸を防ぐため。




11風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:07.29 ID: ID:pGBIk9qs0.net

麺に塩味を付けてるんやぞ




12風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:07.69 ID: ID:h8d5+DLqa.net

味以外あるんか?




13風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:24.56 ID: ID:v0eIo+I50.net

ふつうそうめん食うよね




14風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:25.04 ID: ID:0afChTTOa.net

急な沸騰をふせぐんやぞ




15風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:25.48 ID: ID:l+2W+cx40.net





16風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:27.49 ID: ID:QRGnN2SS0.net

浸透圧




17風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:28.84 ID: ID:r6/o8ouZ0.net

ソースと絡みやすくする




18風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:29.54 ID: ID:kTtBjGDo0.net

おまじない




19風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:34.18 ID: ID:RJ7uRFJDM.net

美味しい




20風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:37.81 ID: ID:AMUDl96k0.net

そらあれようま味よ




21風吹けば名無し2018/12/15(土) 11:59:50.97 ID: ID:04Utw6sb0.net

やった感出るから




22風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:02.14 ID: ID:6LxwC2s3p.net

沸騰石でいいやん




23風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:12.44 ID: ID:+LrqhJczd.net

ワイはコンソメも入れてるぞ




24風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:19.52 ID: ID:XQgQ625da.net

塩入れんと麺が緩い
真水でゆでると麺が水を吸いすぎる




25風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:22.40 ID: ID:3rX57ejP0.net

単純に味ついてソースに塩そんな入れなくても良くなる




26風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:24.09 ID: ID:yTB8BviV0.net

100℃以上の温度に上げられるから




30風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:52.23 ID: ID:+3SATkPoa.net

>>26
これ




27風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:29.51 ID: ID:pKnC+Nsi0.net

お清めやぞ




29風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:50.87 ID: ID:fOdgMG5A0.net

イタリアンの厨房で働いてた知り合いおるけど塩なんてぶっちゃけ入れんでいいって言ってたで




48風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:26.09 ID: ID:UCfewiLC0.net

>>29
ワイも
なんとなくって言ってたわ




134風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:10:22.35 ID: ID:FXkow1PV0.net

>>29
入れんでも茹で具合は変わらんからな
たかだか数%の塩入れたところで麺に塩が染み込むわけもなければ水の沸点が変わる訳もないし
ソースを乳化させる時に馴染みが良い程度しかメリットは無い




191風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:13:56.33 ID: ID:XQgQ625da.net

>>134
浸透圧がかわんねや
麺に塩が練り込まれてるから




219風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:15:06.38 ID: ID:9tJfynZY0.net

>>191
スパゲッティには塩入ってないで




208風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:14:51.19 ID: ID:G+InlcS4d.net

>>134
ガイジ
グルテンの溶出防止だぞゴミ




31風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:52.30 ID: ID:QKCNh/Fu0.net

味付けやぞ
入れ忘れたらクッソ不味かったわ




154風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:11:47.50 ID: ID:yrCWS8hg0.net

>>31
お前の味覚が終わってる定期




33風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:58.61 ID: ID:XwpTEt3R0.net

浸透圧定期




34風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:00:59.82 ID: ID:OkP3XS4D0.net

みんな入れてるから




36風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:01:12.00 ID: ID:veCFvbwu0.net

塩味をつけるためだよ




37風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:01:13.27 ID: ID:4gZLNRBx0.net

ぬめり取りやぞ




40風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:01:48.02 ID: ID:veCFvbwu0.net

塩味をつけるんだよ




41風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:01:54.33 ID: ID:xCUgOAZrK.net

最近は入れない流れ




43風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:02.17 ID: ID:1htH/y6kd.net

えんみが足りなくなるやろ




44風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:02.96 ID: ID:g9n7Xfm/M.net

ゆで汁でソース作る準備らしいな




45風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:05.01 ID: ID:t8copi9Ba.net

日本の水が軟水だから




46風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:06.21 ID: ID:zR3fYgnq0.net

ソースにその分の塩入れたらええやん
内部に味付けるより表面のソースに味付けた方が塩少なく済むのは自明やし




65風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:38.26 ID: ID:qB0d5Jkxa.net

>>46
麺自体にも味はつくで
下味みたいなもんやろ




74風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:19.25 ID: ID:scqgEgXz0.net

>>46
せや
ほんとはあとから入れてもええんや




82風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:05:04.18 ID: ID:L78t3G050.net

>>46
麺に味をつけるのと麺の歯ざわりの問題で塩は必要
そして乳化でさらにその茹で汁を使う




102風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:07:25.55 ID: ID:3rX57ejP0.net

>>46
面に味がついてるのとソースに同量の塩分が入ってるのだと結構味わいが違うもんやぞ




109風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:07:46.16 ID: ID:0ZQ6+n75a.net

>>46
わかっとらんなあ




121風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:08:49.84 ID: ID:0ZQ6+n75a.net

>>46
コンビニのパスタがこのタイプやけどクソマズやろ?




315風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:22:17.52 ID: ID:4ugp0A3Z0.net

>>121
コンビニのパスタで満足する馬鹿舌やわ
まあ調理は楽な方がええわ




161風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:12:07.38 ID: ID:YF+0irm20.net

>>46
麺自体に味ついてたほうがうまい
自分で比較したやつ作ればよーわかるぞ




272風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:18:57.92 ID: ID:lZjwf051d.net

>>46
じゃあ肉にも下味つけずにソースに塩多目にいれた方がいいな




277風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:19:19.98 ID: ID:UHe6xBYhr.net

>>46
塩ゆでせなパスタから水が出て水っぽくなるってわからんのか?




47風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:18.41 ID: ID:YCQHFHtzp.net

あれ入れる派と必要ない派に別れとるのなんなん




50風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:37.79 ID: ID:HfL50KKQ0.net

入れる理由知らん奴はそんな入れないから結果的に意味なくなる




51風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:38.48 ID: ID:+2kLsNO80.net

マジレスすると味付けやで




52風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:39.96 ID: ID:iqe9Ubnv0.net

肉に下味つけるようなもんやな




54風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:44.08 ID: ID:iDgZ4letd.net

麦茶に入れるのと同じ屋




55風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:46.04 ID: ID:l6IrGsCba.net

クリームパスタの場合は塩ゆでしといた方がクリームソースと炒める時にグルテンが出安くなって乳化しやすいから、とろみが出やすくなるんやで




56風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:52.37 ID: ID:M/RKPsk6a.net

塩味つけるためやろ
浸透圧って話もあるがそっちは無意味って話を聞いたことがあるな




76風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:35.27 ID: ID:qB0d5Jkxa.net

>>56
浸透圧のために入れるなら良かなり入れないと効果でやんからな




57風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:55.72 ID: ID:bdGk/0QP0.net

そのまま茹でると麺がBOW張するからしゃーない




58風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:02:59.42 ID: ID:JzmkW59d0.net

うどんみたいに最初から塩を練り込んでおけよ




59風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:06.97 ID: ID:zCfsMJun0.net

沸点を上げるためとかいうけど大して変わらん
ただの味付けやで




60風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:13.08 ID: ID:3rX57ejP0.net

ペペロンとかも
塩ほとんど入れず、ニンニクと唐辛子に塩を味付けて後から入れるとなんか棒状の小麦粉の塩炒めみたいな味になるけど
最初から塩味つくぐらいに茹でとくと自然な感じの味になる




61風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:13.72 ID: ID:g3Zgph560.net

塩入れ忘れらたらヘナヘナな味になるやん




67風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:44.77 ID: ID:HWUTpF0T0.net

>>61
それもそれで一興やと思うわ




83風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:05:04.24 ID: ID:g3Zgph560.net

>>67
この辺は好みやろうな、入れすぎても塩辛すぎる




64風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:21.98 ID: ID:o2AM1p8fM.net

しおみをつけるため




66風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:03:39.63 ID: ID:s/eyCRZa0.net

なんだかんだ味つけだよな




68風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:00.51 ID: ID:nfUHeIrwa.net

料理してる感出すため




69風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:01.94 ID: ID:nK+V2Pm9d.net

沸点上昇派
浸透圧派




70風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:02.76 ID: ID:DOqi3OW30.net

海水ほどの塩分あっても沸点100.7度やぞ
沸点上昇とか言ってるガイジどもはどんだけ塩入れてんねん




73風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:04:18.44 ID: ID:bdGk/0QP0.net

うっかり流れでそうめんうどん茹でる際にも塩を入れてしまう模様




84風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:05:38.84 ID: ID:XD0h4dTy0.net

パスタ自体に塩を練り込まないのはなぜなんや?
うどんは入ってるのに




90風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:06:18.02 ID: ID:MVuwCjuw0.net

実際に入れないで作ってみ
変わらんから




97風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:06:59.39 ID: ID:PwgFIwRVa.net

イタリア人は塩なんて入れずに茹で上がった後オイルぶっかけて味付けてるぞ




129風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:09:44.70 ID: ID:scqgEgXz0.net

>>97
ワイも昔は塩入れ信仰してたが
シェッフが後から塩ぱっぱとふってるの見てどうでもいいわと思った




141風吹けば名無し2018/12/15(土) 12:11:04.44 ID: ID:SdMVmfrM0.net

イタリア人ですら知らないぞ




引用元:【悲報】パスタに塩を入れる理由、誰も知らない